Jeera Aloo Recipe in Hindi | जीरा आलू बनाने की विधि

जीरा आलू एक लोकप्रिय भारतीय शाकाहारी व्यंजन है जो मुख्य सामग्री के रूप में उबले हुए आलू और जीरा के साथ बनाया जाता है। Jeera Aloo Recipe को रोटी या चावल के साथ एक साइड डिश के रूप में या एक स्टैंडअलोन स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है। इस लेख में, हम जीरा आलू के इतिहास, इसके पोषण संबंधी लाभों और इस व्यंजन को घर पर बनाने की चरण-दर-चरण विधि के बारे में चर्चा करेंगे।

जीरा आलू एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति पंजाब राज्य में हुई थी। ऐसा माना जाता है कि इसे पंजाबी किसानों द्वारा बनाया गया था, जो इसे खेतों में काम करते समय जल्दी और आसानी से नाश्ते के रूप में तैयार करते थे। समय के साथ, यह व्यंजन पूरे भारत में लोकप्रिय हो गया है और अब यह कई घरों में एक प्रधान है।

जीरा आलू की रेसिपी:

अब जब हम जीरा आलू के इतिहास और पोषण संबंधी लाभों को जान गए हैं, तो आइए इसकी रेसिपी पर चलते हैं।

Ingredients:

  • 4-5 मध्यम आकार के आलू उबले और छिले हुए
  • 1 बड़ा चम्मच जीरा (जीरा)
  • 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
  • 1-2 टेबल स्पून हरा धनिया कटा हुआ

Instructions:

उबले हुए आलूओं को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। इन्हें चटकने तक भूनें।

अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।

हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

कटे हुए आलू डालें और धीरे से हिलाएं, सुनिश्चित करें कि मसाले आलू को समान रूप से कोट करें।

बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं।

नींबू का रस और कटी हुई धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद कर दें।

रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।

Tips:

आप मिर्च पाउडर और हरी मिर्च पेस्ट की मात्रा को बढ़ा या घटा कर अपने स्वाद के अनुसार मसाले का स्तर कम या ज्यादा कर सकते हैं।

अगर आपके पास अदरक का पेस्ट नहीं है तो आप इसकी जगह कद्दूकस किया हुआ अदरक भी इस्तेमाल कर सकते है। सुनिश्चित करें कि आलू को पैन में डालने से पहले उबाला और छीला गया हो।

जीरा आलू न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि इसके कई पोषण संबंधी लाभ भी हैं। आलू कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर और विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत हैं। वे कैलोरी में भी कम होते हैं, जिससे वे वजन पर नजर रखने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाते हैं। दूसरी ओर, जीरा आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम का एक समृद्ध स्रोत है। वे पाचन में सहायता करने और चयापचय में सुधार करने के लिए भी जाने जाते है।

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जीरा आलू एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे मिनटों में बनाया जा सकता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि इसके कई पोषण संबंधी लाभ भी होते हैं। तो अगली बार जब आप झटपट और आसान नाश्ता बनाना चाहें, तो जीरा आलू बनाकर देखे।