चना मसाला रेसिपी: सिर्फ10 मिनट में बनाएं स्वादिष्ट चना मसाला रेसिपी! 😋
छोले, जिसे चना मसाला के नाम से भी जाना जाता है, छोले, प्याज, टमाटर और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बना एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है। यह आमतौर पर भटूरा, एक गहरी तली हुई रोटी या उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है। इस लेख में, हम Chole Recipe को घर पर बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा बनाएंगे।
छोले की उत्पत्ति मुगल युग में देखी जा सकती है जब इसे फारसी व्यापारियों द्वारा भारत में पेश किया गया था। समय के साथ, यह व्यंजन विकसित हुआ है और पूरे भारत में लोकप्रिय हो गया है, प्रत्येक क्षेत्र में नुस्खा की अपनी अनूठी विविधता है। उत्तर में, छोले आमतौर पर मसालों के मिश्रण से बनाए जाते हैं और भटूरे के साथ परोसे जाते हैं, जबकि दक्षिण में, इसे नारियल की ग्रेवी के साथ बनाया जाता है और चावल के साथ परोसा जाता है।
Benefits of Chole
छोले का मुख्य घटक छोला, प्रोटीन, फाइबर, आयरन और कई अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है। वे वसा में भी कम होते हैं, जो उन्हें अपना वजन देखने वालों के लिए एक उत्कृष्ट पसंद बनाते हैं। इस रेसिपी में इस्तेमाल किए गए प्याज और टमाटर भी विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो छोले को एक पौष्टिक और पौष्टिक भोजन बनाते है।
छोले की रेसिपी:
आइए बनाते हैं Chole Recipe.
Ingredients:
- 2 कप चना, रात भर भिगोकर उबाले हुए
- 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 टेबल-स्पून कटी हुई धनिया पत्ती
Instructions:
एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। इन्हें चटकने तक भूने।
बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूने.
बारीक कटे हुए टमाटर डालें और उनके नरम और मुलायम होने तक पकाएं।
धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाए।
उबले हुए चने डालें और धीरे से मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि मसाले छोले को समान रूप से कोट करे।
वांछित स्थिरता के आधार पर 1-2 कप पानी डालें। अच्छी तरह से मलाए।
पैन को ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दे।
कटी हुई धनिया पत्ती से सजाकर भटूरे या चावल के साथ गरमागरम परोसे।
Tips:
- चनों को रात भर भिगोने से खाना पकाने का समय कम हो जाएगा और उन्हें पचाना आसान हो जाएगा।
- आप डिब्बाबंद छोले का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो ले।
- मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा को कम या ज्यादा करके अपने स्वाद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित करे।
- डिश को तीखा स्वाद देने के लिए आप एक चुटकी अमचूर (सूखा आम पाउडर) या चाट मसाला भी मिला सकते है।
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summary:
छोले एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह न केवल स्वाद में समृद्ध है बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जो इसे एक स्वस्थ भोजन विकल्प बनाता है। तो अगली बार जब आप झटपट और आसानी से उत्तर भारतीय खाना बनाना चाहें तो छोले बनाकर देखे।