सिर्फ 15 मिनट में बनाये स्वादिस्ट दही वड़ा रेसिपी 😋

Dahi Vada एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है जिसमें मलाईदार दही की चटनी में तली हुई दाल की पकौड़ी होती है। यह एक प्रिय स्नैक है जिसका पूरे देश में आनंद लिया जाता है और विशेष रूप से त्योहारों और समारोहों के दौरान लोकप्रिय है।

दही वड़ा की रेसिपी अपेक्षाकृत सरल है, और इसे कुछ ही सामग्रियों से बनाया जा सकता है जो अधिकांश भारतीय रसोई में आसानी से उपलब्ध हैं। इस लेख में, हम घर पर Dahi Vada बनाने की विधि के बारे में चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका प्रदान करेंगे।

Dahi Vada Recipe in Hindi

सामग्री:

वड़े के लिए:

• 1 कप उड़द दाल (विभाजित काला चना)
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 2-3 हरी मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार
• तलने के लिए तेल

दही सॉस के लिए:

• 2 कप गाढ़ा दही
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार

टॉपिंग्स के लिए:

• 1 टेबल-स्पून कटी हुई धनिया पत्ती
• 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ नारियल (वैकल्पिक)
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

Dahi Vada बनाने की विधि:

स्टेप 1: उड़द की दाल को कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें। भीगने के बाद, पानी निकाल दें और दाल को फूड प्रोसेसर में तब तक पीसें जब तक कि यह एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। पीसने की प्रक्रिया में मदद करने के लिए आपको थोड़ा पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

स्टेप 2: दाल के पेस्ट में अदरक और हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक से सजाए।

स्टेप 3: एक गहरे पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें। अपने हाथों का उपयोग करके, दाल के मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे एक बॉल का आकार दें। इसे हल्का सा चपटा करें और धीरे से गरम तेल में डालें। वड़ों को मध्यम आंच पर तब तक तलें जब तक वे बाहर से सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।

स्टेप 4: एक बार जब वड़े पक जाएं, तो उन्हें तेल से निकाल लें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी हुई प्लेट पर रखे।

स्टेप 5: जब तक वड़े ठंडे हो रहे हैं, दही की चटनी तैयार करें। एक कटोरी में, दही, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक को एक साथ चिकना होने तक फेंटे।

स्टेप 6: दही वड़े को इकट्ठा करने के लिए, वड़ों को एक उथली डिश में रखें और उनके ऊपर दही की चटनी डालें। सुनिश्चित करें कि वड़े पूरी तरह से सॉस में लिपटे हुए है।

स्टेप 7: आखिर में वड़ों के ऊपर कटा हरा धनिया, कसा हुआ नारियल और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।

आपके स्वादिष्ट दही वड़े अब परोसने के लिए तैयार हैं! नाश्ते के रूप में या बड़े भोजन के हिस्से के रूप में उनका आनंद ले।

टिप्स:

वड़ो को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप दाल के मिश्रण में तलने से पहले कटा हुआ प्याज और करी पत्ता डाल सकते हैं।

अगर दही ज्यादा गाड़ा है तो आप इसे पतला करने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते है।

वड़ो को और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, आप दाल के मिश्रण में तलने से पहले कद्दूकस की हुई गाजर या चुकंदर मिला सकते है।

यदि आपके पास समय कम है, तो आप स्टोर से खरीदे हुए वड़े का उपयोग कर सकते हैं और घर पर ही दही की चटनी और टॉपिंग तैयार कर सकते है।

Also more: पोहा बनाने की विधि

Dahi Vada एक स्वादिष्ट और ताज़ा नाश्ता है जो गर्मी के दिनों के लिए एकदम सही है। इसकी मलाईदार दही की चटनी और कुरकुरी दाल के साथ, यह निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा। इस रेसिपी को घर पर बनाने की कोशिश करें और अपने दोस्तों और परिवार को आनद से खिलाये।