इस पालक पनीर की रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें! (आप बार-बार बनाना चाहेंगे!)
पालक पनीर एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जिसका दशकों से दुनिया भर के लोगों ने आनंद लिया है। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद शाकाहारी व्यंजन पालक और पनीर चीज़ के मेल से बनाया गया है, और पोषक तत्वों, स्वाद और बनावट से भरपूर है। इ स लेख में, हम पालक पनीर का इतिहास, इसे बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री, इस व्यंजन के स्वास्थ्य लाभ और अंत में, हम इस व्यंजन को घर पर बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करेंगे।
Ingredients:
- 500 ग्राम पालक के पत्ते, धोकर काट लें
- 200 ग्राम पनीर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच घी या वनस्पति तेल
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- लहसुन की 2 कलियाँ, कीमा बनाया हुआ
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, छीलकर और कद्दूकस कर लें
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 कप टमाटर प्यूरी
- 1/2 कप भारी क्रीम
- नमक स्वाद अनुसार
निर्देश:
- मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में घी या वनस्पति तेल गरम करें।
- जीरा डालें और महक आने तक लगभग 30 सेकंड तक पकाएं।
- प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
- लहसुन और अदरक डालें और एक और मिनट के लिए पकाएं।
- धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और एक मिनट के लिए पकाएं।
- टमाटर की प्यूरी डालें और 5 मिनट या सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं।
- पालक को कड़ाही में डालें और तब तक चलाएं जब तक वह गल न जाए।
- कड़ाही में 1/2 कप पानी डालें और उबाल आने दें।
- आंच धीमी कर दें और मिश्रण को 10 मिनट तक उबलने दें।
- तवे को आंच से उतार लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें या मिश्रण को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक मिश्रण करें।
- मिश्रण को कड़ाही में वापस डालें और पनीर क्यूब्स डालें।
- भारी क्रीम और स्वादानुसार नमक डालें।
- एक और 5 मिनट के लिए या पनीर के गर्म होने और सॉस के गाढ़े होने तक पकाएं।
- चावल या नान रोटी के साथ गरम परोसें।
अपने घर में बने पालक पनीर का आनंद लें!
पालक पनीर एक व्यंजन है जो उत्तरी भारत में उत्पन्न हुआ, विशेष रूप से पंजाब के क्षेत्र में। इस व्यंजन की जड़ें मुगल युग में हैं, जहां मुगलई व्यंजनों में पनीर एक लोकप्रिय सामग्री थी। पनीर एक प्रकार का ताजा पनीर है जो दूध को नींबू के रस या सिरके जैसे खाद्य अम्ल के साथ मिलाकर बनाया जाता है। दही वाले दूध को फिर छानकर दबाया जाता है ताकि एक फर्म, मलाईदार पनीर बनाया जा सके जो टोफू की बनावट के समान हो।
पालक पनीर में अन्य प्रमुख घटक पालक की खेती भारत में 2000 से अधिक वर्षों से की जाती रही है। पालक भारत में 6वीं शताब्दी ईस्वी के दौरान फारसियों द्वारा पेश किया गया था, और यह अपने पोषक तत्वों से भरपूर गुणों और स्वादिष्ट स्वाद के कारण जल्दी ही भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक बन गया।
समय के साथ, पनीर और पालक का संयोजन उत्तरी भारत में, विशेष रूप से पंजाब और उत्तर प्रदेश के क्षेत्रों में एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया। आज पूरे भारत के साथ-साथ दुनिया भर के अन्य देशों में भी पालक पनीर का आनंद लिया जाता है।
पालक पनीर में इस्तेमाल होने वाली सामग्री
पालक पनीर ताजा पालक, पनीर पनीर और मसालों और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से बनाया जाता है। पालक पनीर बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली मुख्य सामग्री निम्नलिखित हैं:
पालक: पालक पनीर में ताजा पालक प्रमुख सामग्री है। पालक एक पोषक तत्व-घने पत्तेदार हरा है जो आयरन, कैल्शियम, विटामिन ए, विटामिन सी और फोलेट सहित विटामिन और खनिजों से भरा होता है। पालक में एक हल्का स्वाद होता है जो समृद्ध और मलाईदार पनीर पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
पनीर चीज़: पनीर चीज़ एक प्रकार का ताज़ा चीज़ है जो आमतौर पर भारतीय व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। पनीर दूध को नींबू के रस या सिरका जैसे खाद्य अम्ल के साथ मिलाकर बनाया जाता है। दही वाले दूध को फिर छानकर दबाया जाता है ताकि एक फर्म, मलाईदार पनीर बनाया जा सके जो टोफू की बनावट के समान हो। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है, जो इसे शाकाहारी भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है।
मसाले और जड़ी-बूटियाँ: पालक पनीर को मसाले और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से बनाया जाता है, जिसमें जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर शामिल हैं। ये मसाले पकवान में एक जटिल और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ते हैं, और इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं।
अन्य सामग्री: पालक पनीर में इस्तेमाल होने वाली अन्य सामग्री में प्याज, लहसुन, अदरक, टमाटर प्यूरी और भारी क्रीम शामिल हो सकते हैं। ये सामग्रियां डिश में स्वाद और बनावट जोड़ती हैं, और अतिरिक्त पोषक तत्व और स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती हैं।
पालक पनीर के स्वास्थ्य लाभ
पालक पनीर एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है जो विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पोषक तत्वों से भरपूर है। पालक पनीर के कुछ स्वास्थ्य लाभों में शामिल हैं:
प्रोटीन में उच्च: पनीर पनीर प्रोटीन में उच्च होता है, जो इसे शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व का एक बड़ा स्रोत बनाता है।
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विटामिन और खनिजों से भरपूर: पालक एक पोषक तत्व से भरपूर पत्तेदार हरा रंग है जो आयरन, कैल्शियम, विटामिन ए, विटामिन सी और फोलेट सहित विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने और पुरानी बीमारियों को रोकने के लिए ये पोषक तत्व महत्वपूर्ण हैं।