नारियल की चटनी: स्वाद और स्वास्थ्य का अनोखा मेल 😋
नारियल की चटनी दक्षिण भारतीय व्यंजनों में एक सर्वोत्कृष्ट साइड डिश है, जिसे ढोसा, इडली, वड़ा और अन्य नाश्ते की चीजों के साथ परोसा जाता है। यह एक स्वादिष्ट है जो इसके साथ आने वाले किसी भी खाने में एक अनूठा स्वाद जोड़ता है। इस लेख में, हम नारियल चटनी रेसिपी, इसकी सामग्री, तैयारी, विविधताओं और इसे उत्तम बनाने के सुझावों पर चर्चा करेंगे।
Coconut Chutney बनाने की समाग्री:
नारियल की चटनी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- ताजा नारियल: 1 कप कद्दूकस किया हुआ
- भुनी हुई चना दाल: 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च: 2-3 (आपके मसाले के स्तर के अनुसार)
- अदरक : 1 छोटा टुकड़ा
- करी पत्ते: 5-6 पत्ते
- धनिया पत्ती: 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी: 1/4 से 1/2 कप
- तेल: 1 छोटा चम्मच
- सरसों के दाने: 1/2 छोटा चम्मच
- उड़द दाल: 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च: 1 (वैकल्पिक)
- हींग : एक चुटकी (वैकल्पिक)
Coconut Chutney बनाने की विधि:
अब जब आपके पास सभी सामग्री तैयार हो गई है, तो चलिए चटनी की तैयारी शुरू करते हैं:
एक ब्लेंडर या मिक्सर ग्राइंडर लें, उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल, भुनी हुई चना दाल, हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता, हरा धनिया और नमक डाले।
थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आप कम या ज्यादा पानी डालकर गाढ़ेपन को कम या ज्यादा कर सकते है।
चटनी के मिल जाने के बाद, इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल ले।
एक छोटा पैन या तड़का पैन गरम करें, तेल डालें। तेल के गरम होते ही इसमें राई, उरद दाल, लाल मिर्च और हींग डाल दीजिए. कुछ सेकंड के लिए इसे फूटने दे।
इस तड़के को चटनी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
आपकी नारियल की चटनी परोसने के लिए तैयार है। आप इसे ढसा, इडली, वड़ा, या किसी अन्य दक्षिण भारतीय नाश्ते की वस्तु के साथ आनंद ले सकते हैं।
Variations:
नारियल की चटनी को अलग-अलग सामग्री मिलाकर कई तरह से बनाया जा सकता है। यहाँ कुछ विविधताएँ हैं जिन्हें आप आज़मा सकते हैं:
मूँगफली नारियल की चटनी: इस भिन्नता में, भुनी हुई चना दाल को भुनी हुई मूँगफली से बदल दे। बाकी सामग्री वही रहती है।
टमाटर नारियल की चटनी: ब्लेंड करते समय कटे हुए टमाटर अन्य सामग्री के साथ डालें। यह भिन्नता चटनी को एक तीखा स्वाद देती है।
पुदीने की नारियल की चटनी: ब्लेंड करते समय अन्य सामग्री के साथ मुट्ठी भर ताज़े पुदीने के पत्ते डालें। यह बदलाव चटनी को एक ताज़ा स्वाद देता है।
धनिया नारियल की चटनी: धनिया पत्ती की मात्रा बढ़ाकर 1/4 से 1/2 कप कर लें और इसे अन्य सामग्री के साथ मिला लें। यह भिन्नता चटनी को एक अच्छी सुगंध और स्वाद देती है।
टिप्स:
चटनी बनाने के लिए, यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं जिनका आप पालन कर सकते है:
बेहतर स्वाद और स्वाद के लिए ताजा नारियल का प्रयोग करें। अगर ताजा नारियल उपलब्ध नहीं है तो आप फ्रोजन नारियल का उपयोग कर सकते है।
हरी मिर्च की मात्रा अपने मसाले के अनुसार कम या ज्यादा करें. आप हरी मिर्च की जगह लाल मिर्च पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते है।
भुनी हुई चना दाल डालने से चटनी में क्रीमी टेक्सचर आता है। अगर भुनी हुई चना दाल उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे भुनी हुई मूंगफली से बदल सकते है।
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यदि आप एक पतली स्थिरता चाहते हैं, तो ब्लेंड करते समय अधिक पानी डालें। अगर आप गाढ़ी कंसिस्टेंसी चाहते हैं तो कम पानी डाले।