Besan Ladoo Recipe । बेसन के लड्डू रेसिपी

बेसन के लड्डू भुने हुए बेसन, घी, चीनी और नट्स से बनी एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है। यह एक पारंपरिक मिठाई है जिसे अक्सर त्योहारो और विशेष अवसरो जैसे दिवाली, होली और रक्षा बंधन के दौरान बनाया जाता है। बेसन के लड्डू न केवल स्वादिष्ट होते है, बल्कि यह स्वस्थ और पौष्टिक भी होते है, जो इसे अपराध-मुक्त भोग बनाते है।

बेसन के लड्डू का इतिहास प्राचीन भारत मे है जब इसे धार्मिक समारोहो के दौरान देवताओ को प्रसाद के रूप मे इस्तेमाल किया जाता था। बेसन के लड्डू की रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है, और अब यह पूरे भारत मे एक लोकप्रिय मिठाई है। बेसन सदियों से भारतीय व्यंजनों मे इस्तेमाल किया जाता रहा है और अपने स्वास्थ्य लाभो के लिए जाना जाता है। बेसन के लड्डू उन कई पारंपरिक भारतीय मिठाइयों मे से एक है जो बेसन को एक प्राथमिक सामग्री के रूप मे उपयोग करते है।

बेसन के लड्डू बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी इस प्रकार है:

सामग्री:

2 कप बेसन (बेसन)

1 कप घी

1 कप पिसी हुई चीनी

1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

1/2 कप कटे हुए बादाम और काजू

एक चुटकी केसर के धागे (वैकल्पिक)

लड्डू बनानेकी विधि:

एक भारी तले वाले पैन में, बेसन को धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक भूनें और अखरोट की सुगंध छोड़ दे। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहे।

बेसन के भुन जाने के बाद आंच बंद कर दे और इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दे।

एक दूसरे पैन मे घी को धीमी आंच पर तब तक गर्म करे जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए।

भुने हुए बेसन को पिघले हुये घी मे डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये. सुनिश्चित करे कि कोई गांठ न हो।

लगभग 10-12 मिनट के लिए धीमी आंच पर मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाए, जब तक कि यह गाढ़ा होकर एक साथ न आने लगे।

मिश्रण मे कटे हुए मेवे, इलायची पाउडर, और केसर की किस्में (यदि उपयोग कर रहे है) डाले और अच्छी तरह मिलाएँ।

आंच बंद कर दे और मिश्रण को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दे।

जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमे पिसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह मिला ले। सुनिश्चित करे कि कोई गांठ न हो।

अपनी हथेलियों को थोड़े से घी से चिकना करे और मिश्रण मे से थोड़ा सा मिश्रण ले और इसे एक बॉल में रोल करे। शेष मिश्रण के साथ दोहराएँ।

लड्डूओं को पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए और फिर इन्हे एक एयरटाइट डिब्बे मे भर कर रख लीजिए.

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सलाह:

• बेसन को जलने से बचाने के लिए धीमी आंच पर ही भूने।
• बेहतरीन स्वाद के लिए अच्छी क्वालिटी के घी का इस्तेमाल करे।
• अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे तो इसमें थोड़ा और घी मिला ले।
• आप अपने स्वाद के अनुसार चीनी और नट्स की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते है।

बेसन के लड्डू एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जिसे अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। वे बनाने में आसान है और कई दिनों तक संग्रहीत किए जा सकते है, जिससे वे हाथ में रखने के लिए एक बढ़िया नाश्ता बन जाते हैं। आनंद लेना!