इस चावल के अप्पे बनाने की रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें! आप बार-बार बनाना चाहेंगे 😋
अप्पम या अप्पे एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो कई घरों में मुख्य नाश्ते की वस्तु है। इसे किण्वित चावल और उड़द दाल के घोल से बनाया जाता है, जिसे बाद में एक विशेष अप्पे पैन में थोड़े से तेल के साथ पकाया जाता है। परिणाम एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है जो एक त्वरित नाश्ते या नाश्ते के लिए एकदम सही है।
इस लेख में, हम अप्पे के इतिहास, इसे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया के बारे में जानेंगे।
इतिहास:
अप्पे की सटीक उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति दक्षिण भारतीय राज्य कर्नाटक में हुई थी। कहा जाता है कि यह कई वर्षों से क्षेत्र के लोगों का पसंदीदा नाश्ता आइटम रहा है।
समय के साथ, यह व्यंजन भारत के अन्य भागों में फैल गया, और अब पूरे देश में लोग इसका आनंद लेते हैं। यह दुनिया के अन्य हिस्सों में भी तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, खासकर उन लोगों के बीच जो स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते के विकल्पों की तलाश में हैं।
Ingredients:
- अप्पे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री इस प्रकार हैं:
- 2 कप कच्चे चावल
- 1/2 कप उड़द दाल (काला चना)
- 1 छोटा चम्मच मेथी दाना
- नमक स्वाद अनुसार
- पकाने का तेल
- पानी आवश्यकता अनुसार
बैटर तैयार करने से पहले चावल और उड़द दाल को कम से कम 4 घंटे के लिए अलग-अलग पानी में भिगो दें। मेथी के दानों को उड़द की दाल के साथ भिगोया जा सकता है।
चावल के अप्पे बनाने की विधि
- भीगे हुए चावल से पानी निकाल दें और गीले ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके बारीक पेस्ट बना लें। एक चिकना और गाढ़ा घोल बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
- भीगी हुई उड़द की दाल और मेथी के दानों से पानी निकाल दें और इन्हें बारीक पीस लें। एक चिकना और फूला हुआ बैटर पाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
- एक बड़े बाउल में चावल का बैटर और उड़द दाल का बैटर एक साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- प्याले को ढक्कन से ढक दीजिए और बैटर को 8-10 घंटे या रात भर के लिए फरमेंट होने दीजिए. बैटर मात्रा में दोगुना होना चाहिए और इसमें थोड़ी खट्टी सुगंध होनी चाहिए।
- बैटर के फरमेंट हो जाने के बाद, इसे अच्छी तरह मिलाएं और वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
- एक अप्प पैन को मध्यम आँच पर गरम करें और प्रत्येक गड्ढ़े में तेल की कुछ बूँदें डालें। – जब तेल गरम हो जाए तो हर गड्ढों में एक-एक चम्मच घोल डालें.
- पैन को ढक्कन से ढक दें और अप्पों को 2-3 मिनट तक पकने दें। जब अप्पे के किनारे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें पलट दें और 1-2 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
- अप्पे को पैन से निकालें और नारियल की चटनी, सांबर या अपनी पसंद के किसी भी अन्य व्यंजन के साथ गरमागरम परोसें।
Tips:
अप्पे पकाने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि घोल अच्छी तरह से किण्वित हो गया है। यह सुनिश्चित करेगा कि वे भुलक्कड़ और मुलायम हैं।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए नॉन-स्टिक अप्पे पैन का उपयोग करें। यह ऐप को पैन से चिपकने से रोकेगा और उन्हें फ्लिप करना आसान बना देगा।
आप इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए बैटर में कद्दूकस किया हुआ नारियल, कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च मिला सकते हैं।
बेहतरीन स्वाद के लिए अप्पे को गरम और ताज़ा परोसें।
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summary:
अप्पे एक स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता है जिसे बनाना आसान है और कई तरह की संगत के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है। थोड़े से धैर्य और अभ्यास के साथ, कोई भी इस व्यंजन को घर पर बना सकता है और इसके अनोखे स्वाद का आनंद ले सकता है।